Ételpreferenciák vagy étkezési rituálék: Hogyan lehet észrevenni a különbséget

Soha nem felejtek el egy konkrét reggelit a bentlakásos kezelés alatt. Az étkezést felügyelő személyzeti klinikus azt mondta, dobjam ki a palacsintát, és vegyek új adagot. Amikor megkérdeztem, miért, a válasz zavaró volt, de mint a legtöbb szabály ebben a fekvőbeteg-intézetben, ez sem hagyott teret további kérdéseknek. – Mogyoróvajjal kened meg a palacsintádat – ez egy étkezési rituálé – válaszolta.

Szóval némán kidobtam őket a szemetesbe, nyúltam egy másik kötegért, és megettem minden egyes falatot (persze mogyoróvaj nélkül). Ez a rövid eset több mint 10 évvel ezelőtt történt, de még mindig frissen van bennem egy bizonyos okból: én szeretet mogyoróvajat palacsintára és mindig is. Ez nem elfogadható az evészavar gyógyulásában? Ez ételpreferencia vagy étkezési rituálé? Sőt, hogyan veszem észre a különbséget?

Az ételpreferenciák és az étkezési rituálék közötti különbség 

Annak érdekében, hogy észrevegyük a különbséget az ételpreferencia vagy az étkezési rituálé között, azt hiszem, először is segít megérteni, mit jelentenek ezek a kifejezések önmagukban. Az élelmiszer-preferencia meglehetősen magától értetődő – ez egy természetes, valódi hajlamot ír le bizonyos élelmiszerek íze és állaga iránt. Mindenkinek, akinek ízlelőbimbója van, megvan az ételpreferenciái. Bár az étkezési preferenciák normálisak és univerzálisak, az étkezési rituálék jelezhetik az étkezési zavarok lehetséges viselkedését. Tehát mi számít konkrétan étkezési rituálénak?

"Az étkezési rituálék olyan kényszeres módszerek, amelyek során az ember kölcsönhatásba lép az étellel, ami szorongást vált ki, ha nem követik. Például sok étkezési zavarral küzdő ember abnormálisan kis falatokat eszik az ételből, és ha ezt nem engedik meg, rendkívüli szorongást fog érezni. Mások széttépik az ételüket, és szoronganak, ha nem engedik meg. Sok rituálé teszi kevésbé stresszessé az étel elfogyasztását, vagy célja, hogy az étkezés befejezése előtt jóllakjon. Mások arra összpontosítanak, hogy rossz ízű legyen az étel azáltal, hogy hagyják elázni a gabonaféléket, hagyják kihűlni az ételt, vagy megégetik és túlfűszerezik az ételt, hogy rossz ízt keltsen. Ennek az a célja, hogy elriassza a vágyat, hogy a jövőben ezeket az ételeket egyen. Más rituálék arra összpontosítanak, hogyan helyezkednek el az ételek a tányéron, és milyen sorrendben vagy mintában fogyasztják el az ételeket... Egyes rituálék magukban foglalják az ételek aprólékos mérését, elkészítését vagy elrendezését."¹

Hogyan lehet észrevenni az ételpreferenciákat és az étkezési rituálékat a felépülés során

A kulcsszó itt a kényszeres. Míg az étkezési preferenciák az élvezetre összpontosítanak, az étkezési rituálék szigorú, rugalmatlan szabályok betartásáról szólnak arra vonatkozóan, hogy mit és hogyan együnk. Az étkezési rituálékban nincs helye a szabadságnak, a kísérletezésnek, a változatosságnak, a tápláléknak vagy az élvezetnek. Ezek a viselkedések a félelem és a megszállottság ciklusaira korlátozzák az embert, ami végső soron étkezési zavart táplálhat. De csináld összes a szokatlan étkezési szokások a káros és rituális kategóriákba tartoznak? Úgy gondolom, hogy a válasz két tényezőtől függ: a viselkedés mögött meghúzódó motivációtól és az érzelmektől, amelyek felszínre törnek, amikor ezt a viselkedést elveszik.

Hogy illusztráljam, mire gondolok, engedjék meg, hogy visszakanyarodjak a hírhedt palacsinta-szituációhoz. Ha mogyoróvajat használnék, hogy kellemetlen íz- vagy állagkombinációt hozzak létre, és így azt mondanám az agyamnak, hogy korlátozza a kalóriabevitelt, az étkezési rituálé lenne. Ha szorongok vagy kényelmetlenül érzem magam a mogyoróvaj hiányában a palacsintámon, az is étkezési rituálé lenne. De ha élvezem a mogyoróvaj ízét a palacsintára kenve, akkor ezzel nem látok gondot. Semmi kétségem nincs attól, hogy ezt ételpreferenciának nevezzem – még akkor is, ha az evészavarokkal foglalkozó központom klinikusának nem volt értelme ennyi évekkel ezelőtt.

Források

1. Mik azok az étkezési rituálék? (2019. október 22.). Felfedezési Központ. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/