Red Dye 40, élelmiszer-adalékanyagok és ADHD: táplálja gyermeke figyelmét

Gyermeke teste egy csodálatos vegyi gyár. Átalakítja az általa elfogyasztott élelmiszerekben lévő nyersanyagokat – aminosavakat, zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, oxigént, glükóz és víz – és több mint 100 000 vegyi anyagot termel, amelyek agysejtekké, neurotranszmitterekké stb. sokkal több. Más szóval, az étel különösen fontos az ADHD-s gyermekek számára, akiknél a nem megfelelő vegyszerek és adalékanyagok (mint például a 40-es vörös festék) a rendszer meghibásodását jelezhetik.

A megfelelő megtalálása ADHD táplálkozási terv mindent megváltoztathat.

ADHD és mesterséges ételfesték

Miközben Susan reggelit szolgált fel figyelemhiányos hiperaktivitási zavarban (ADHD) szenvedő 6 éves fiának, keveset ismerte az ízletes áfonyát. muffin, tál Fruit Loops és egy pohár Sunny D Citrus Punch egész nap rontja az ADHD tüneteit, és figyelmetlenebbé és figyelmetlenebbé teszi. ideges. Némi szondázással azt találta, hogy a probléma nem az ételallergia, vagy akár az élelmiszerek túl magas cukortartalma, hanem az élelmiszerekben lévő mesterséges színezékek szivárványára való általános érzékenység. Úgy tűnt, ez okozta fia elzavart elméjét.

ben megjelent tanulmányok A Lancet¹, Gyermekgyógyászat², és Journal of Pediatrics³ azt sugallják, hogy az élelmiszer-adalékanyagok károsan befolyásolják az ADHD-s gyermekek populációját (lásd alább a „Study Up” részt). Néhány⁴ még azt is jelzik, hogy a mesterséges színezékek és aromák, valamint a tartósítószer nátrium-benzoát még néhány gyereket is nélkül ADHD hiperaktív.

Két tanulmány⁵⁶ az Egyesült Királyságból jó példa. 2004-ben egy egészséges óvodás gyerekeket tanulmányoztak, miután placebót vagy 20 milligramm mesterséges festékkeveréket és nátrium-benzoátot adtak nekik. Azt találták, hogy amikor a gyerekek tényleges festéket és nátrium-benzoátot kaptak, jelentősen megnőtt a hiperaktivitásuk.

A másodikban, 2007-ben, a Donna McCann brit kutató vezette kutatócsoport 3 évesek és 8 vagy 9 évesek csoportját vizsgálta. Azt találta, hogy mind a hiperaktív, mind a nem hiperaktív gyermekek fokozott hiperaktivitást tapasztaltak pontok mesterséges élelmiszer-színezékek és adalékanyagok adásakor, ami arra utal, hogy a színezékek általános közegészségügy vonatkozik. 2010-től az Európai Unió a következő figyelmeztető címkét írta elő minden olyan élelmiszeren, amely mesterséges színezéket tartalmaz: „Káros hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére.”

[Ingyenes útmutató: Mit együnk (és mit kerüljünk) az ADHD tüneteinek enyhítésére]

A Tudományos és Közérdekű Központ petíciót nyújtott be az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósághoz (FDA), hogy tartson meghallgatást arról, hogy az Egyesült Államoknak elő kell-e írnia egy hasonló figyelmeztető címkét – vagy teljesen betiltaná a mesterséges színezékeket. A szavazás végül megállapította, hogy nem szabad címkéket felhelyezni, és az élelmiszer-festéket biztonságosnak ítélték.

Az FDA azonban elismerte, hogy a gyermekek egy része károsan reagál ezekre a festékekre. A Tudományos és Közérdekű Központnak van egy informatív weboldala, ahol további információk találhatók: Élelmiszerfestékek: A kockázatok szivárványa.

Ha narancssárga üdítőt fogyaszt az Egyesült Államokban, akkor a 40-es pirosat és az 5-ös sárga színűt fogyasztja. De Nagy-Britanniában tök- és sárgarépa-kivonatot iszol. Az eper Nutragrain rudak mesterséges élelmiszerfestékeket tartalmaznak az Egyesült Államokban, de természetes színezékeket Nagy-Britanniában. A McDonald’s epres fagylaltokat #40-es piros színnel színezik az Egyesült Államokban; A brit fogyasztók valódi epret kapnak helyette.

Változnak a dolgok az Egyesült Államok élelmiszergyártóival kapcsolatban. 2015 elején a Nestle bejelentette, hogy eltávolít minden mesterséges ételfestéket cukorkáiból. Néhány nappal később Hershey azt mondta, hogy a címkék „egyszerűbb, könnyen érthető összetevőket tartalmaznak”. A Kraft elkötelezte magát amellett, hogy eltávolítja az összes sárga festéket a makaróniból és a sajtból. A Taco Bell és a Panera kötelezettséget vállalt arra, hogy felhagy a mesterséges színezékek vagy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup használatával. A General Mills pedig már eltávolítja a festékeket egyes gabonafélékről.

[Olvassa el ezt: Hogyan harmonizálja a kiegyensúlyozott táplálkozás az ADHD agyát]

Honnan tudhatja, hogy az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeztetik-e gyermeke figyelmét? Végezzen egy gyors tesztet otthon. Egy hétig kerülje az Egyesült Államokban tanúsított színezékeket: Red #40, Blue #2, Yellow #5 (Tartrazine), Sárga #6 (Sunset Yellow), valamint nátrium-benzoátot. Kevésbé találja gyermekét izgatottnak? Kevésbé hajlamos az összeomlásra? Kevésbé impulzív és hiperaktív?

Hét nap elteltével vegye be újra az élelmiszer-adalékanyagokat az ADHD étrendjébe úgy, hogy néhány csepp mesterséges táplálékot kinyom. színezd be – tudod, a McCormick márkát a kis műanyag palackokban – egy pohár vízbe, és kérd gyermeked idd meg. Két-három órán keresztül figyelje meg viselkedését. Ha nem lát változást, igyon meg egy második pohárral. Hiperaktívabb lesz?

Amikor a brit kutatók élelmiszerfestékeket és tartósítószereket teszteltek, a vizsgált gyerekek 79 százalékánál a ételfestékekre reagált, szójára 73 százalék, tejre 64 százalék és 59 százalékuk reagált csokoládé. A további élelmiszerek is problémákat okoztak.

Eugene Arnold, M.D., a könyv szerzője szerint a kisgyermekek és az óvodások 30 százaléka profitál, ha speciális eliminációs diétán vesznek részt, kivéve a nem kívánt viselkedést kiváltó ételeket. Családi útmutató a figyelemhiányos hiperaktivitási zavarhozés a pszichiátria emeritus professzora az Ohio Állami Egyetemen. Az ADHD-s felnőttek előnyei kevésbé egyértelműek.

Az eliminációs diéta során a tejtermékek, a csokoládé és a kakaó, a búza, a rozs, az árpa, a tojás, a feldolgozott húsok, a diófélék és a citrusfélék elhagyásával kezdje. Ehelyett gyermeke csak olyan ételeket eszik, amelyek valószínűleg nem okoznak reakciókat, beleértve:

• Bárány
• Csirke
• Krumpli
• Rizs
• Banán
• Almák
• Uborka
• Zeller
• sárgarépa
• Paszternák
• Fejes káposzta
• Karfiol
• Brokkoli
• Só
• Bors
• Vitamin kiegészítők

Ezután egyesével visszaállítja a többi ételt, hogy megnézze, okoznak-e reakciót.

Ha két héten belül semmi sem történik – ha nem lát különbséget gyermeke viselkedésében még akkor sem, ha a korlátozott étrendet eszi – állítsa le a kísérletet. Ha javulást észlel, minden nap adjon be egy kizárt ételt, és figyelje meg, mi történik. Ha a gyermek rosszul reagál az ételre – ha például izgatottabbá válik, vagy alvászavarai vannak –, szüntesse meg újra. Ha ez egy olyan étel, amelyet gyermeke nagyon szeret, próbálja meg újra bevezetni egy év múlva. Ha nincs többször kitéve valamilyen kiváltó ételnek, a gyerekek gyakran túlnőnek az érzékenységükön.

Az 1970-es években Benjamin Feingold, M.D., a San Francisco-i Kaiser Permanente Medical Center gyermekorvosa és allergológusa bevezetett egy étkezési tervet, amely szerinte segíthet az ADHD tüneteinek enyhítésében. A Feingold diéta tiltja a mesterséges élelmiszer-színezékeket, aromákat, édesítőszereket és tartósítószereket, valamint egyes szalicilátokat, bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben előforduló, természetesen előforduló vegyületeket.

A tanulmányok nem erősítették meg Feingold állításait, amikor először megfogalmazta azokat, és a legtöbb ADHD-szakértő továbbra is elutasítja a Feingold-diétát, mint hatástalant. Még néhány friss kutatás⁷ azt sugallja, hogy a Feingold-diéta valóban előnyös lehet az ADHD-s gyermekek azon kis százalékának, akik érzékenynek tűnnek az élelmiszerekben lévő vegyszerekre.

Bármilyen eliminációs diéta nem könnyű, de kivitelezhető. Az eredmények nagyon fontosak lehetnek. Ehhez gondos étkezési tervezés, élelmiszervásárlás, címkeolvasás és az egész család együttműködése szükséges. Ne feledje, hogy amit nem keres, azt valószínűleg nem fogja megtalálni.

A cukorvita és az ADHD

A legtöbb ADHD-s gyermek szülője – egy 2003-as tanulmányban a 302 szülő 84 százaléka⁸ - hisznek abban, hogy a cukor negatív hatással van gyermekeik viselkedésére. És sok ADHD-s felnőtt meg van győződve arról, hogy a cukor rontja a tüneteiket is.

Az orvosi szakértők azonban továbbra is figyelmen kívül hagyják a viselkedés és a cukor vagy a mesterséges édesítőszerek közötti kapcsolatot. Bizonyítékként egy pár évtizedes tanulmányra mutatnak rá⁹¹⁰ amely megjelent a New England Journal of Medicine. „A magas szacharóz- vagy aszpartámtartalmú étrend hatása a gyermekek viselkedésére és kognitív teljesítményére” (1994. február 3.) megállapította, hogy „még akkor is, ha a bevitel meghaladja a tipikus étrendi szintet, sem a szacharóz, sem az aszpartám nincs hatással a gyerekek viselkedésére vagy kognitív funkcióira.” Egy hasonló tanulmány, „A cukor hatása a gyermekek viselkedésére vagy megismerésére” (1995. november 22.), nagyjából ugyanerre a következtetésre jutott – bár a tanulmány szerzői szerint „nem zárható ki annak lehetősége, hogy a cukor enyhe hatással lehet bizonyos gyermekekre.

Mindenesetre a cukor rengeteg kalóriát hordoz, és nincs valódi tápértéke. Azok az emberek, akik sok édességet esznek, kihagyhatják azokat az alapvető tápanyagokat, amelyek megőrizhetik nyugalmukat és összpontosítását. Mivel az ADHD-gyógyszerek általában tompítják az étvágyat, fontos, hogy minden kalória egészséges és tápláló legyen. A cukor egyike sem ezeknek.

Az egyik legújabb felülvizsgálat¹¹ az étrenddel és az ADHD-vel kapcsolatos, 2014-ben lezárt és közzétett tanulmányok vegyes eredményeket mutattak. A tudomány még mindig ingatag ezen a területen. A tanulmányok kimutatták, hogy a szülők gyakran számoltak be viselkedésbeli változásokról a mesterséges élelmiszer-színezékek és adalékanyagok fogyasztása miatt, de a tanárok és a klinikai tesztek nem számoltak be ugyanolyan szintű változásról. A következtetés? A mesterséges színek egyes gyermekeknél hátrányosan reagálnak az ADHD tüneteire. A cukorral és a mesterséges színezékekkel végzett vizsgálatok szintén elhanyagolható eredményeket hoztak, meghiúsítva azt az elméletet, hogy a cukor és a mesterséges édesítőszerek ADHD-tüneteket okoznak. Az eliminációs diéták ADHD-tünetekre gyakorolt ​​hatásával foglalkozó összes tanulmány azonban statisztikailag kimutatható Jelentős ADHD-tünetek csökkenése, ha a gyerekek szűk étrendet kaptak olyan élelmiszerekből, amelyek valószínűleg nem okoznak reakciók.

Ma már ismert, hogy minden édesítőszer, beleértve a mesterséges édesítőszereket is, megzavarja a dopamin és a dopamin receptorokat az agyban. Ez a viselkedés megváltozásához, falási evéshez és ADHD-tünetekhez vezethet.

Minden hiteles ügynökség, beleértve az American Heart Association-t is, azt javasolja, hogy csökkentsük a cukor mennyiségét az étrendünkben, mert a cukrot összefüggésbe hozták a cukorbetegséggel és a szívbetegségekkel. Javasoljuk, hogy az óvodások legfeljebb négy teáskanál cukrot fogyasztanak naponta. Négy-nyolc korosztálynak három teáskanál, kiskamaszoknak és tizenéveseknek pedig öt-nyolc teáskanál.

Összefoglalva: 12 uncia szódabikarbóna csaknem 10 teáskanál cukrot tartalmaz; ez rossz ötlet bármilyen korú gyermek számára. Amikor elolvassa az élelmiszerek címkéit, ne feledje, hogy négy gramm cukor 1 teáskanálnak felel meg.

A legtöbb egészségügyi szakember a cukor jelentős csökkentését javasolja az egészség és a viselkedés javítása érdekében. A cukor utáni vágyat próbálja kielégíteni gyümölcsökkel, és kerülje a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. Használhat kis mennyiségű alternatív édesítőszert, például xilitet, szerzetes gyümölcsöt és steviát. Gyermeke cukorérzékenységének teszteléséhez kövesse a fenti élelmiszerfesték-tesztet, és tesztanyagként helyettesítse a cukrot.

Mi a teendő az ADHD és a diéta esetén

Ha úgy találja, hogy gyermeke ételérzékenységet mutat, válassza le a mesterségesen színezett vagy ízesített, illetve nátrium-benzoátot tartalmazó élelmiszerekről. Íme néhány hasznos tipp, hogy mely ételeket kerülje el, és mit tálaljon helyette:

Helyettesítse 100 százalékos gyümölcslével az üdítőket, a gyümölcsitalokat és a gyümölcs puncsokat, amelyek mindegyike jellemzően mesterségesen színezett és ízesített. Ha gyermekének üdítőitalra van szüksége, próbálja ki a 7-Up, Squirt vagy Sprite-et. Ezek a márkák természetes ízűek és színezékmentesek – bár mindegyik tartalmaz nátrium-benzoátot, kivéve a Sierra Mist NATURAL-t. Még jobb, ha természetes üdítőket vagy gyümölcsfröccsöket vásárolnak az egészséges élelmiszerboltokban.

Ha van ideje sütni, készítsen muffinokat, süteményeket és sütiket a semmiből. A tortakeverékek vörös és sárga színezéket tartalmaznak. Használjon tiszta kivonatokat mesterséges vanília (úgynevezett vanillin), mandula, borsmenta, citrom, narancs és kókusz ízek helyett. Bónusz: A tiszta kivonatok jobb ízűek, bár drágábbak. Nincs idő sütni? Próbálja ki a Pepperidge Farm Chessmen sütiket, amelyek színezékmentesek és alacsony cukortartalmúak.

Ahogy az várható is, minél színesebb a gabona, általában annál több ételfestéket tartalmaz. A Cap’n Crunch, a Fruit Loops, a Lucky Charms és az Apple Jacks tele van ételfestékkel. Keressen olyan reggeli gabonapelyheket, amelyek színezékmentesek – például a Cheeriost, amely nem tartalmaz mesterséges színezéket, aromát vagy tartósítószert. 2016 januárjában hét General Mills gabonaféle nem tartalmaz mesterséges színezéket, mesterséges forrásból származó színezéket és magas fruktóz kukoricaszirup: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese’s Puffs, Cocoa Puffs és Golden Puffs Grahams.

Ha gyermekei szeretik a barbecue szószt, vagy ha mindennapi ételek fűszerezésére használjátok, olvassa el a címkét, mielőtt üveget vásárol. Sok márkát a Red #40 színnel töltenek fel. A Hunt’s Original azonban mentes az ételfestéktől. Az Ön gyermeke szereti a popsikat? Vásárolja meg a Welch’s Fruit Juice Bars-t, azon kevés márkák egyikét, amelyek nem tartalmaznak színezéket vagy tartósítószert.

A Jell-O és más zselatin keverékek mesterséges színezékkel és ízekkel vannak feltöltve. Készítse el saját zselatin salátáját vagy desszertjét úgy, hogy feloldja a sima zselatint 100 százalékos gyümölcslében, hogy szép és tápláló desszertet kapjon.

Az élelmiszeren túl az ADHD tünetegyütteséhez

Színezékek és tartósítószerek is megtalálhatók a testápolási termékekben, például a fogkrémekben és a szájvízben, amelyek egy részét kisgyermekek lenyelhetik. Ismét figyelmesen olvassa el a címkéket, mielőtt bármilyen terméket vásárolna. A Crest fogkrém például kék festéket tartalmaz; A Colgate's Original mentes tőle. A tiszta, természetes szájvíz jó helyettesítője az élénk színű fajtáknak.

A legtöbb gyermekgyógyászati ​​gyógyszer mesterségesen színezett és ízesített is. Kérdezze meg kezelőorvosát, hogy van-e olyan adalékanyag-mentes helyettesítő, amely ugyanolyan jól működne. Vény nélkül kapható gyógyszerekhez válassza a Motrint vagy a Tylenolt, amelyek színezékmentes fehér tablettákban kaphatók. Ügyeljen arra, hogy gyermeke életkorának megfelelően állítsa be az adagot. A vény nélkül kapható Benadryl antihisztamin folyékony formája mesterségesen színezett vörös festékkel, de a gyógyszer átlátszó folyadékban és átlátszó folyékony kapszulákban is kapható.

A mesterséges színezéket és tartósítószert tartalmazó élelmiszerek kerülésének van egy másik nagy előnye is: növeli a tápértékét. a család étrendjét, mivel a szupermarketek polcain a „legszeretettebb” élelmiszerek általában – sejtitek – a legerősebben színezett és ízesített.

[Miért kriptonit a cukor az ADHD-agyak számára?]

---

Valós színek

Nem minden ételfesték képes hiperaktívvá tenni gyermekét.

Íme néhány, ami nem: annatto; antocianin; béta karotin; karamella; kármin; klorofill; paprika; vörös cékla; sáfrány; kurkuma.

Tanulj fel

Az ADHD-vel és az ételfestékekkel kapcsolatos cikkek összefoglalóinak elolvasásához látogasson el ide PubMed:

• Swanson és Kinsbourne (Tudomány), 1980 
• Kaplan (Gyermekgyógyászat), 1989
• Carter (Gyermekkori betegségek archívuma), 1993
• Borisz (Annals of Allergia), 1994
• Rowe és Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (környezet-egészségügyi perspektívák), 2012

---

¹ Mccann, Donna és mtsai. „Élelmiszer-adalékanyagok és hiperaktív viselkedés 3 éves és 8/9 éves gyermekeknél a közösségben: Véletlenszerű, kettős vak, placebo-kontrollos próba.” A Lancet, vol. 370, sz. 9598, 2007, pp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte és H. K. Moghadam. „Az óvodáskorú hiperaktív és normál fiúk általános tápanyagbevitele.” Gyermekgyógyászat, vol. 17. sz. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. és Kenneth J. Rowe. „Szintetikus ételfesték és viselkedés: dózisválasz hatás kettős vak, placebo-kontrollos, ismételt mérésekkel végzett vizsgálatban.” The Journal of Pediatrics, vol. 125. sz. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna és mtsai. "Élelmiszer-adalékanyagok és hiperaktív viselkedés 3 éves és 8/9 éves gyermekeknél a közösségben: Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált próba." A Lancet, vol. 370, sz. 9598, 2007, pp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. „A kettős vak, placebo-kontrollált, mesterséges élelmiszer-színezékek és benzoát tartósítószer-kihívás hatásai a hiperaktivitásra óvodáskorú gyermekek általános populációjában.” A gyermekkori betegségek archívuma, vol. 89. sz. 6, január 2004, pp. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna és mtsai. "Élelmiszer-adalékanyagok és hiperaktív viselkedés 3 éves és 8/9 éves gyermekeknél a közösségben: Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált próba." A Lancet, vol. 370, sz. 9598, 2007, pp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. és Nhi-Ha T. Trinh. „Elősegítik-e a mesterséges ételfestékek a hiperaktivitást a hiperaktív szindrómában szenvedő gyermekeknél? A kettős vak, placebo-kontrollos kísérletek metaanalízise.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 25, sz. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan és mtsai. „Szülői felfogás és elégedettség a figyelemhiányos hiperaktivitási zavar serkentő gyógyszereivel.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 24. sz. 3, 2003, pp. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. és mtsai. "A magas szacharóz- vagy aszpartámtartalmú étrend hatása a gyermekek viselkedésére és kognitív teljesítményére." New England Journal of Medicine, vol. 330, sz. 5, márc. 1994, pp. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M. L. és munkatársai. "A cukor hatása a gyermekek viselkedésére vagy megismerésére." JAMA, vol. 274. sz. 20, nov. 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. és Kathleen Holton. "Korlátozó és megszüntető diéták az ADHD kezelésében." Észak-Amerika gyermek- és serdülőpszichiátriai klinikái, vol. 23. sz. 4, 2014, pp. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• Pinterest