Kövérfejű halpálcák

(4. szolgál)

ÖSSZETEVŐK

1-1 1/2 font vadon élő laposhal (vagy más fehér hal),
nyúzott és csontozatlan.

1 csésze makadámia dió.

1/2 csésze kókuszdió vagy mandula liszt.

1/2 teáskanál hagymapor.

1/2 teáskanál fokhagyma por.

2-3 tojás, ketrec mentes.

2 evőkanál ghee vagy finomított kókuszdióolaj sütéshez.

Tengeri só és bors ízlés szerint (opcionális)

KÉSZÍTMÉNY

1. Helyezze a makadámia diókat az élelmiszer-feldolgozó tálba. Csiszolja, amíg a dió nem lesz
apróra vágva, de nem a liszt vagy dara állagához; a keveréknek természetesen maradnia kell. Ha túl keveredik, a természetes olajok megjelennek, és a keverék összekezdenek. Miután a dióféléket apróra vágják, tegye egy tálba.

2. Keverje össze a kókuszdió lisztet, a hagymaport és a fokhagymát a széles, sekély tálban.

3. Külön tojásban a tojásokat alaposan habverje fel.

4. Tál felfelé: először kókuszliszt keverék, majd tojás, majd makadamia dió.

5. Készítsen két sütilapot. Sorba helyezze az egyik süti lapot pergamenpapírral. A második réteget papírrétegekkel rétegezze be.

6. Vágjuk laposhalot 2 hüvelykes csíkokra. Öblítse le és szárazra törölje papírtörölközővel.

7. Óvatosan tegyen halpálcákat kókuszdió lisztbe, enyhén porítva az összes oldalát.

8. Ezután mártsa be a halpálcákat tojásba, lefedve az összes oldalt.

9. Végül tekercselje őrölt makadámia diófélékbe, és tegye a pergamenpapírral ellátott sütilapra.

10. Az összes halpálca elkészítése után melegítsen 2 evőkanál ghee-t nagy serpenyőben közepes lángon. Ha az olaj forró, helyezze a halrudakat serpenyőbe. Forgassa el, ügyelve arra, hogy minden oldalról egyenletesen főzze. Forduljon újra. A halpálcáknak körülbelül 11 / 2–2 percig kell főzni, vagy amíg aranybarna nem lesz. Adjon hozzá további olajat, ha szükséges. Minél vékonyabb a halak darabja, annál gyorsabban fog a halak megfőzni.

11. Távolítsa el a halpálcákat, és helyezze papírtörlővel a sütilapra, hogy felszívja a felesleges olajat. Ízesítsük sóval és borssal, amennyire csak akarunk.

FEJLESZTVE AZ EGÉSZSÉG FELTÉTELÉBEN ÉLELMISZER-KÖNYVTÁRON (CD-ROM)

Frissítve 2017. április 6-án