Veganizmus, vegetarianizmus és egyéb étkezési lehetőségek az étkezési rendellenességek felépülésében

A 2008-as Harris Interactive tanulmány szerint az amerikaiak körülbelül 0,5% -a vegán, az amerikaiak 3,2% -a vegetáriánus. Ez megegyezik 1 millióval és 7,3 millióval.

Ez elég alacsony szám. Miért tűnik úgy, hogy olyan sok étkezési rendellenességgel rendelkező embert ismerek, akik vegán, vegetáriánus vagy valamilyen más típusú étkezést folytatnak, mint a normál lakosság?Először a vegetarianizmus anorexia-stílusával találkoztam, amikor 2008 augusztusában kórházba kerültem. Ez volt az első anorexia-kórházom, és sajnos nem vált ez utoljára. De én eltávozom.

Az étkezési rendellenességek miatt kórházba szállított személyek minden étkezéskor ugyanazon az asztalnál ültek, tehát megismertük egymás szokásait és furcsa viselkedését. Valamikor túl jól.

Mindegyik betegnek megengedett három nem-kedve, ami azt jelenti, hogy nem fogja etetni ezeket az ételeket. Gyorsan megkerestem az agyamban a leghízosabb ételeket, amire gondoltam, és marhahúst, pizzát és csokoládét választottam.

Csokoládé??? Bárki, aki ismert engem, hisztérikusan nevetett volna erről. Az anorexia kifejlesztése előtt engem ismertek csokoládéként. De attól a pillanattól kezdve ragaszkodtam ahhoz, hogy nem szeretem a csokoládét, és évek eltelte után újra megkóstolhatom. A marhahúst választottam, mert a vörös húst a hízlalással azonosítottam. A pizza volt az egyetlen igazi ellenszenv a listámban.

Ó, azt hittem, hogy olyan okos vagyok. Nem akartam fogyni, amíg a kórházban voltam. De sok olyan dolog volt, amit még enni is lehetek, és szinte minden étel megijesztett, és megszabadultnak érezte az anorexia bilincsétől. Az étel ott volt, és vagy meg kellett ennem, vagy a következő étkezés során megtaláltam a helyemben, és nemcsak azt az étkezést kellett enni, hanem azt is, ami az utolsó étkezésből maradt (egy kedves gyakorlat, amelyet "tálca ülésnek" hívnak).

Egy fiatal nő vegetáriánus volt. Most nem feltételezem, hogy vegetáriánus motívumainak felel meg, de soha nem tanultam meg, hogy miért nem eszik hústermékeket.

Ez zöldséget, gyümölcsöt és tejszínt hagyott neki. A veganizmus - amelyben nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, még azokban sem, amelyek melléktermékként készülnek, és nem vágás útján - fogyaszthatók, a kezelés során nem engedélyezték.

Ó, azok a dolgok, amelyeket sajttal lehet tenni!

Ez a fiatal hölgy körülbelül ötmillió szalvétával elkenné vegetáriánus grillezett sajt szendvicsét a főzéshez használt vaj felszívására. Ez nem volt megengedett, de természetesen megtette, amikor az ápolónők és az asszisztensek máshol voltak elfoglalva. Arra a pontra jutott, hogy azt akarom sikítani, hogy kenyér van száraz, és csak enni a szendvicset, mielőtt teljesen elvesztettem volna.

Amit tettem, amikor egy nap meglepő sütit találtam a tányéromon. Nyilvánvalóan nem rendeltem elegendő kalóriát, és az étkezési orvos a konyhában tette a sütit a tálcámhoz. De érveltem, nem szeretem a sütiket, a piteket vagy a süteményeket. Meg akartam rendelni gyümölcsöt vagy Jell-O-t vagy valami hasonlót. Kár, hogy nekem ez az étkezés tartalmaz egy sütit.

Mi a véleményem? Ismerek rendkívüli mennyiségű étkezési rendellenességgel küzdő embert, akik a gyógyulás utáni állapotban is folytatnak valamilyen korlátozó étkezési gyakorlatot. Nem azt mondom, hogy néhányuk nem igazán hiszi, hogy a vegetarianizmus / veganizmus jót tesz a bolygónak / állatoknak / lelkünknek.

De láttam, hogy ez akadályozza a helyreállítást. Egy barátom jó haladást fog elérni a felépülés során, felkavarva néhány tofu keverõs sült krumplit és zöld turmixokat, majd megbetegszik és nem képes enni a rendszeres étrendjét. A legtöbb ember, azaz azok, akik étkezési rendellenességgel nem rendelkeznek, banánból, rizsből, almaszószból és teából (a B.R.A.T. Egy másik változat a B.R.A.T.T.Y.; a második "t" pirítós és a "y" joghurt.)

Kicsit trükkösebb azok számára, akik étkezési rendellenességek vannak. Megtanultuk korlátozni, és még akkor is, ha egészséges okokból korlátozzuk - például vannak jó érvek a húsok elfogyasztására -, óvatosnak kell lennünk. Azok számára, akik felépülnek az anorexia elõtt, a rendszeres étrend elfogyasztása könnyen átalakulhat egyáltalán. Azok számára, akik felépülnek a bulimia-ból, betegek és lefeküdtek étkezést és dobást válthatnak ki, amikor már nem vagy beteg.

Az ételválaszték nagyszerű, az ételválaszték csodálatos, akár egészségügyi és erkölcsi okokból, akár egyszerűen ízlés miatt készíti őket. Saját étrendem van, melyben nagyon kevés piros húst eszek, és elkerülöm a sok cukor fogyasztását. Mondom magamnak, hogy ez egészséges, ám néha azon gondolkozom, vajon az ED maradványai suttogják-e a fülbe, hogy egyes ételek jóak, mások pedig rosszak. Úgy gondolom, hogy mindannyiunknak tisztában kell lennie azzal, hogy gyakran évekbe telik, hogy teljesen felépüljenek az étkezési rendellenességek, és biztosak lehessenünk abban, hogy megtesszük mi saját döntése, és még mindig nem hallgatta meg az étkezési zavar hangját.